Comments on: Uzakdoğu mutfağına giriş ve suşi

By: Ceren

Ceren — Wed, 12 Oct 2011 16:15:17 +0000

çok acil birşey öğrenmem gerekiyor sushi takımı yapacağım seramikten ve kaç parçadan oluştuğunu tam olarak öğrenemiyorum. Bilginiz varsa eğer söylerseniz çok memnun olurum.

By: Serkan

Serkan — Sun, 04 Apr 2010 19:12:18 +0000

Reklam oldugu o kadar belli ki bu yazinin. Yazik yazik koskoca Swissotel boyle seylerle ugrasmamali.

By: Caner Onoglu

Caner Onoglu — Tue, 13 Oct 2009 22:38:50 +0000

Güzel yazı, elinize sağlık. Bir iki ilave yapayım:

Balığın çok taze hatta canlı olması malesef bakteri barındırmadığı anlamına gelmiyor. Türkiye’de yapan var mı bilmiyorum ama Avrupa’da ve Amerika’da yaygın bir yöntemin suşi için kullanılacak balığı -60 derece civarında dondurmak olduğunu okudum. Yemişliğim yok ama bu yöntem hem balığın doğal tadını bozmuyormuş hem de pişirmek kadar etkili bir bakteri öldürme yöntemiymiş.

Sushico ahçısının ders verdiği bir sushi kursuna gitmiştim. Orda ahçı balık taze olduğu, wasabi ve pirinç sirkesi ile yendiği müddetçe bakteriden korkmamız gerektiğini söylemişti ama başka bir kaynaktan wasabi ve sirkenin bakterileri öldüreceğinin boş bir inançtan ibaret olduğunu okudum.

Divan Otele bağlı Hai Sushi’de de güzel sushi yemişliğim var.

Türkiye’de genel olarak suşi pirincine az sirke konmasından ve zencefil turşusunun (ginger) çok az servis edilmesinden muzdaribim. Tabii bir de fiyatların cep yakmasından.

By: barış

barış — Thu, 11 Dec 2008 19:05:39 +0000

harika bir yazı olmuş. öğrendim, bilgilendim. restoran önerilerini denemek için sabırsızlanıyorum.

By: yavuzselim

yavuzselim — Thu, 11 Dec 2008 05:38:22 +0000

Serdar abi, hayvanların cinsel organlarını erkekler yiyorlar, sebebi cinsel gücü artırmak için birde penislerinin büyümesine yardımcı olduğu rivayetleri var. Koyun, eşşek, tosun ve köpeğin şeyini yiyorlar. Tosununki kilosu 25-30 yuan (6-7,5 ytl), koyununkinin kilosu 55-60 yuan (14-15 ytl) arasında değişiyor. Aslında bu yazdıklarımı İran-Türk ortaklı Çin’e tavuk artıkları satan bir firmaya sattığımdan blogumda yazamıyordum :) Dolayısı ile burada da detaysız yazıyorum hatta bazılarını yazmıyorum. Tabi bunları resmi yolla Çin’e sokamıyorsunuz bunların satış yolu da önemli bir unsur.
Japon restoranlarında Teppenyaki’yi tek geçerim, oturduğunuz masalar oval şeklinde, usta ile karşılıklı oturuyorsunuz masanın bir tarafında usta yemek yapıyor diğer tarafta siz yemek yiyorsunuz. Yemek, alkollü ve alkolsüz içecek hepsi sınırsız. Fiyatı değişiyor tabi 100 yuan (25 ytl), 150 yuan (37,5) 200 yuane (50 ytl) de var. Shanghai da bizim sıklıkla gittiğimiz TAIRYO TEPPENYAKI 150 yuan.